![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Зізнаюсь, я неабиякий кулінар але люблю цю справу та дещо вмію. Окрім того вважаю що приготування страв дає справжню можливість натиснуть на паузу в буденній суєті та поміркувати над багатьма речами, або взагалі виключитись і політати. Такий собі дзен. Так от давно хтів поділитись одним простим і доволі непоганим рецептом. А саме рецептом основи для піци. Люди її люблять, але багато кого лякає невміння зробить смачну основу-коржа. Можливо комусь буде цікаво, отже прошу.
В склянці (200мл.) теплої води розчинить столову ложку цукру та чайну ложку солі. Вилити в миску для замішування, добавить чарку(50мл) соняшникової олії, декілька хвилин витримать щоб рідина зовсім остила та добавить пакуночок сухих дріжджів. Добре розмішати і можна добавлять борошно. 12 столових ложок. Добре вимісити тісто. Ставить щоб підійшло не обов’язково, залежно від часу. Якщо решта інгредієнтів начинки готові то тісто можна відразу розкатувати і вкладати на деко(передчасно змащене, нагріте та охолонуте до теплого – щоб не пристало) та викладати начинку. Тип американський(пухка товста основа) чи італійський(тонка основа) залежить від уподобань – якщо тонко розкатувати то буде італійський, товсто відповідно американський. Особисто я люблю тонку піцу тому розкатую добре, викладаю на деко, обрізаю периметр, решту розкатую ще раз на друге деко. З соусів найбільше люблю Сацибелі від тм Руна в скляних банках. Дуже смачна збалансована по спеціям штука, а головне не дорога і підходить для заправки багатьох інших страв(борщ, голубці, тощо) – справжня знахідка, раджу. Промазую корж і зверху викладаю начинку. Про начинку не буду, в кожного свої уподобання. Одне зауваження. Такі речі як печериці(шампіньйони) та куряче філе слід передчасно трохи підсмажити на пательні, бо в них багато вологи яка може зіпсувати коржа під час випікання. А, іще. Тим хто любить багато цибулі, а є й такі, то раджу після того як нашинкували тонкими півкільцями залити її на 10 хвилин окропом (можна добавить ложку оцету) - вона стане м’якішою.
Піцу на такій основі випікати 15-20 хв. Не більше. На приготування з нуля до столу в мене йде зазвичай 45 хв.
Фото не викладую, бо зовсім не планував кулінарний пост, та й нема часу фотографувати під час процесу.
В склянці (200мл.) теплої води розчинить столову ложку цукру та чайну ложку солі. Вилити в миску для замішування, добавить чарку(50мл) соняшникової олії, декілька хвилин витримать щоб рідина зовсім остила та добавить пакуночок сухих дріжджів. Добре розмішати і можна добавлять борошно. 12 столових ложок. Добре вимісити тісто. Ставить щоб підійшло не обов’язково, залежно від часу. Якщо решта інгредієнтів начинки готові то тісто можна відразу розкатувати і вкладати на деко(передчасно змащене, нагріте та охолонуте до теплого – щоб не пристало) та викладати начинку. Тип американський(пухка товста основа) чи італійський(тонка основа) залежить від уподобань – якщо тонко розкатувати то буде італійський, товсто відповідно американський. Особисто я люблю тонку піцу тому розкатую добре, викладаю на деко, обрізаю периметр, решту розкатую ще раз на друге деко. З соусів найбільше люблю Сацибелі від тм Руна в скляних банках. Дуже смачна збалансована по спеціям штука, а головне не дорога і підходить для заправки багатьох інших страв(борщ, голубці, тощо) – справжня знахідка, раджу. Промазую корж і зверху викладаю начинку. Про начинку не буду, в кожного свої уподобання. Одне зауваження. Такі речі як печериці(шампіньйони) та куряче філе слід передчасно трохи підсмажити на пательні, бо в них багато вологи яка може зіпсувати коржа під час випікання. А, іще. Тим хто любить багато цибулі, а є й такі, то раджу після того як нашинкували тонкими півкільцями залити її на 10 хвилин окропом (можна добавить ложку оцету) - вона стане м’якішою.
Піцу на такій основі випікати 15-20 хв. Не більше. На приготування з нуля до столу в мене йде зазвичай 45 хв.
Фото не викладую, бо зовсім не планував кулінарний пост, та й нема часу фотографувати під час процесу.
